您现在的位置是:主页 > A一生活 >它的毒性是砒霜的68倍这个东西也许你每天都在吃! >

它的毒性是砒霜的68倍这个东西也许你每天都在吃!

时间:2020-07-03  阅读:461  点赞次数:480  

它的毒性是砒霜的68倍这个东西也许你每天都在吃!

1毫克黄麴霉素,就是致癌剂量!

有毒!黄麴霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质,黄麴霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

致癌!它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

最让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

小心!这些食物里都藏着黄麴霉素!

1、发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄麴霉毒素,经常食入会增加肝癌风险。

建议:吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。

2、久泡的木耳

曾有这样的新闻:浙江瑞安的一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭,生命垂危。医生给出的就诊结果是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳泡发中会产生黄麴霉毒素、青霉毒素等。

建议:木耳吃多少泡多少。

3、没洗乾净的筷子

筷子本身并不会长黄麴霉菌,但平时用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物时筷子里易藏澱粉,时间长了导致霉变而产生黄麴霉毒素。裸筷子、漆筷子极易开裂藏食物残渣而产生黄麴霉毒素。

建议:

1.最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。

2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。

4、发霉的花生、玉米

黄麴霉毒素藏在发霉的食物里,尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆类等食物,澱粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄麴霉毒素。

建议:

1.每次少买点,不要「存」,以免霉变。

2.如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗乾净。

5、变质的米饭

变质的米饭最容易产生黄麴霉毒素!很多人生活比较节俭,为了不浪费,吃已经有些异味的米饭。这可是很危险的生活习惯!

建议:做饭菜,吃多少、做多少,最好当天吃完,不留剩饭菜。

6、小作坊自榨油

一般小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,没有除去有害物质工艺,不能对原材料进行精鍊,所以对去壳的外表正常内部已出现黄麴霉毒素的花生是挑不出来的。而且原料发霉,榨得的油中还可能带入黄麴霉毒素。

建议:去大超市购买知名品牌。

7、劣质芝麻酱

一些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料製作芝麻酱、花生酱,变质的花生中是含黄麴霉毒素的。而且如此加工后的产品,比发霉花生难识别很多。

建议:去大超市购买知名品牌。

让黄麴霉素离远点儿!

生活竟然这幺不安全?

很多人就说了,我在锅里好好地蒸煮食物不就可以「消毒」了。

可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄麴霉素破坏,因为黄麴霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方法都不能消毒。

连消毒碗柜都不行,黄麴霉素对紫外线有抵抗力。

怎幺办?除了前文提到的几个建议,这里提供了两个小技巧:

1.油热了先加盐

做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄麴霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄麴霉素。

食盐对黄麴霉素的中和和降解,大概能消除95%的黄麴霉素。

2.多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄麴霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄麴霉素吸收,预防肝癌。

为了我们和家人的身体健康,一定要多吃新鲜的水果蔬菜,每顿不要做太多!以免浪费!吃到发霉的坚果,一定要吐掉并且漱口!

相关文章